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第四系列

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吃蟹哪里去?跟着地图去尝鲜

点击数:922      更新时间:2023-10-31

  马王堆海鲜水产批发市场商家亮出镇店之宝——闸蟹王。 (资料图片) 余志雄 摄

  “秋风吹、蟹脚肥”,十月是最佳的吃蟹季节。目前省内各地螃蟹产区都已经全部开湖大批量集中上市,市内各大餐馆也精心烹饪了各类螃蟹美食,等着长沙吃货们尽情饕餮一番。吃货们如何省钱省力地吃到最美味大螃蟹?通过连日走访结合市民推荐,记者绘制出“吃蟹地图”,为您今秋吃蟹指路。

  鹤龙湖是湘阴县最大的万亩内湖,闸蟹产量很大,蟹黄厚实,肉质细嫩。附近有一条专门吃蟹的街,捞完蟹回来,就可以等待着现做的闸蟹。

  吃:鹤龙湖牌大闸蟹分口味蟹和清蒸蟹两种。国庆节前后吃蟹是最佳时机,农历十月后的公蟹更有吃头。

  游:著名的湘军统帅——左宗棠就是湘阴县人,如果时间允许的线分钟左右到达左宗棠故居柳庄。也可以去南洞庭湖中的青山岛上看鸟,这是一座自然孤岛,与县城相距20公里左右。青山岛位于世界三大鸟类迁徙飞行线路的亚太飞行线上,在冬季候鸟迁徙高峰期,这里鸟的总量可达20多万只,鸟类多达207种,其中珍稀鸟类就有42种。

  “山美张家界,水美大通湖”。大通湖是洞庭湖的湖中湖,素有“三湘第一湖”的美称。如今,大通湖不仅以水美吸引游人,还用它那叫板阳澄湖蟹的大通湖大闸蟹引得食客如织。今年11月大通湖将举行“大湖捕捞节”和“河蟹美食节”。

  游:除了吃蟹外,也能在当地的渔家乐体验当渔夫的乐趣。除了垂钓外,还可以随当地的渔民乘船到湖中去撒网、收网,感受更地道的渔民生活。而想体验佛缘的朋友也可以去大通禅寺看看,从吃蟹的地点驾车去大通禅寺仅需10分钟。

  常德汉寿西洞庭湖湿地公园是一个以水为主的生态公园,得益于景区水质清澈水草新鲜的特点,这里的螃蟹也非常肥大清香,价廉物美,透着一股纯朴的气息。

  游:汉寿当年是湘水要道,杨幺水寨就是历史遗留下来的印迹,每到节假日有具有当地民族特色的盛大表演,能体验到当年民众的古老民风。

  特色:香辣蟹的味道比较入味,加土豆条, 吃完后加汤吃火锅。九子香辣蟹的蟹肉很嫩、有特别的香味。

  特色:老品牌,味道浓厚,香辣可口,配料会额外加土豆。螃蟹称重的时候分了带绳和不带绳,再另有折扣。

  特色:老品牌,生意火爆,常常需要提前订位。香辣蟹非常独特,肉鲜美,嫩滑。同时,汤可以“打包回家”,煮点面条在里面,味道不错。

  特色:此店用料特殊,叫青蟹,此蟹最大的特点就是壳脆肉鲜,调料还是老板的祖传秘方。另外,这里的火锅端上来却发现没火,叫冷火锅。

  特色:“未识阳澄愧对目,不食螃蟹辜负腹”,阳澄湖开湖捕蟹后,公司就以最快的速度将阳澄湖大闸蟹运到了长沙。

  1.剪掉大闸蟹的八只脚,包括两只大钳,放凉后其中的肉会自动与蟹壳分开,很容易被捅出甚至是被吸出,因此要留待最后来吃。

  2.将蟹掩(即蟹肚脐部分的一小块盖,公蟹母蟹形状不同)去掉,顺势揭开蟹盖。

  3.先吃蟹盖部分,用小勺把中间的蟹胃部分舀出,轻轻将外面包裹着的蟹黄吮干净。注意,不要吮破中间那个呈三角锥形的蟹胃,应将其丢弃。

  7.把蟹身掰成两半,此时可见成丝状的蟹肉。只要顺着蟹脚来撕,就可以将蟹肉拆出。吃干净的蟹壳是完整呈半透明状的。

  8.用剪刀把蟹腿剪成三截,最末一截蟹脚尖可充当工具。先用蟹脚尖细的那一头把蟹腿中段的肉捅出来,再用蟹脚尖粗的那一头把蟹腿前段的肉捅出来。

  9.将蟹钳分成三段,前两段都可将蟹壳直接剪开,用勺舀出肉。最后的那只钳子,技巧是剪开两边,然后用手往相反的方向掰两只钳脚,钳壳就完整地分开了。

  螃蟹不可与红薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西红柿、香瓜、花生、蜗牛、芹菜、柿子、兔肉、荆芥同食;吃螃蟹不可饮用冷饮,否则会导致腹泻。

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